Uve : Ribolla Gialla 100%
Gr.: 13%
Produttore : Ronco di Zegla Loc. Zegla, 12 - 34071 Cormòns (GO)
Data degustazione: 10.06.05
Il colore è giallo paglierino carico con riflessi di oro verde. Al naso è fruttato, con sentori di frutta matura a polpa gialla e miele di acacia; seguono note minerali, di fieno, note di tostatura e mollica di pane. In bocca è pieno, di buona freschezza, sapido. La tecnica di vinificazione prevede una breve macerazione fredda, fermentazione in acciaio, 10 mesi di elevazione in tonneau seguiti da 2/3 mesi in acciaio. Nel Baccanale Romano del 10.06.05 è stato proposto con una torta rustica con ricotta e verdure di campo.

Uve : Ribolla Gialla 90%, Glera 10%
Gr.: 13,5%
Produttore : Matijaz Tercic Loc. Bucuie, 9 - 34070 San Floriano del Collio (GO)
Da premettere che questa degustazione dell'annata 2004 avviene a soli due mesi di distanza dall'imbottigliamento: è un vino che deve ancora affinare due/tre mesi in bottiglia. Il colore è giallo paglierino. Al naso è fruttato con bei profumi di agrumi, banana verde, mela verde. In bocca è secco, citrino, di grande freschezza e sapidità. Buona la persistenza con ritorno dei sentori di agrumi. La tecnica di vinificazione utilizza solo l'acciaio e non prevede l'uso del legno. Nel Baccanale Romano del 10.06.05 è stato accostato ad una vellutata di asparagi.

Uve : Ribolla Gialla 100%
Gr.: 13%
Produttore : Terpin Loc. Valerisce, 6/A - 34070 San Floriano del Collio (GO)
Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è complesso: dapprima lo speziato dolce della vaniglia e sentori di miele, poi note fruttate di mela cotta, nespola matura, burro e cedro candito. Chiude con una lieve nota mentolata. In bocca è di buona morbidezza ben bilanciata dalla freschezza (ben evidente) e da buona sapidità. Persistente con ritorno di spezie dolci e mela cotta. La tecnica di vinificazione prevede: pressatura soffice, fermentazione in tonneau da 7,5 ettolitri, temperatura di fermentazione non controllata, fermentazione malolattica ed elevazione in barriques per 11 mesi, affina in bottiglia 7 mesi. Su pesci salsati, timballi, risotti, paste con sughi di carne, frittate con formaggi.

Uve : Ribolla Gialla 100%
Gr. :
Produttore : Radikon
Alla vista è lievemente velato, di bel color ambra. Al naso è complesso, non comune, con sentori fruttati di uva, sorbe e uva spina su tutti; dopo, pesca matura, tostatura, note balsamiche e miele. In bocca è secco, caldo e di bella morbidezza. La grande freschezza e la buona sapidità lasciano pian piano il posto a dei tannini appena percettibili. Buona persistenza con ritorno delle note tostate e di miele avvertite all'olfatto.
Da proporre con arista di maiale cotta al forno con prugne e mele. Nel Baccanale Romano del 10.06.05 è stato proposto con una torta rustica con ricotta e verdure di campo.