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CARBONARI DEL BUON BERE
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Liguria
Profumi e sapori da Levante a Ponente
25 marzo 2010
      Il territorio della Liguria ha la forma di un arco che si estende tra la Toscana ed il confine francese, ed e' stretto tra il mare ed i monti immediatamente a ridosso regalando alla regione la tipica varieta' di vegetazione e clima che conosciamo.

      Infatti nella zona costiera troviamo, i pini marittimi, le agavi, le palme ed il meraviglioso Promontorio di Portofino, mentre le zone collinari sono ricoperte dai boschi di castagni e faggi, fino ad arrivare alle zone montane con pini, abeti e larici.

      E' proprio la zona collinare, quella dell' immediato entroterra, la piu' tipica della Liguria, ricoperta dagli olivi e dalla vite; dove il paesaggio e' movimentato dalle “fasce”, le tipiche terrazze coltivabili.

      La Liguria quindi, grazie alla sua posizione geografica ed al suo clima mite, ha una buona tradizione vitivinicola dovuta soprattutto all' influenza del mare che, oltre a caratterizzare decisamente la sua produzione vinicola, la favorisce, sia nel turismo, che nella commercializzazione dei suoi vini.




Tito Marotta wine corner  by Tito Marotta
Un carbonaro vi racconta il Baccanale

Quando si parla di storia, il riferimento con il passato è d'obbligo. Bel capitolo di storia è stato quello vissuto durante il Baccanale ligure, ma la storia aveva una valenza un po' strana, spumeggiante di novità e innovazione, una storia di antiche tradizioni, di collaudate dinamiche ma con uno spruzzo primaverile che ci inebriava tutti.
Ed era appunto la primavera, una primavera arrivata con lo "storico" amico genovese Paolo Lippi, i soliti storici stoici carbonari ma, soprattutto, con il futuro!
A farci compagnia, infatti, il piccolissimo figlio, già insignito di tastevin ad honorem, di Francesco e Adelina e, seppur non in loco, il neonato sommelier di mamma Cristina e babbo Fabio, in arte "Zorro".
Primavera nella storia era visibile anche con il vociare e i brindisi fuori scena, ma storica è stata anche la deliziosa serata ligure, l'immenso "professor" Angelo che con gli impianti fogliari, la clorofilla e la salinità nell'aria, ci ha fatti sentire tutti provetti marinai di regata, tutti "eroici" viticultori da terrazzamenti improbabili, soprattutto tutti appassionati e raffinati amanti di prodotti di terroir di grande effetto e sublime raffinatezza.
Storica anche l'interpretazione dell'amico chef Rocco, tradizione e innovazione, piglio ed estro sopraffino.
Un Baccanale, quindi, che ci ha fatto sentire soprattutto fiduciosi che il futuro ci riserva altre storie meravigliose.

Tito Marotta
Francesco Cardelli wine tasting
Costa da Posa 2007
Cinque terre Doc
Bisson
Pigato "Albium" 2008
Riviera Ligure di Ponente Doc
"Riviera dei Fiori"
Poggio dei Gorleri
Beragna 2009
Rossese di Dolceacqua Doc
Ka Mancinè
Ghiarètolo 2006
Golfo dei Poeti
Rosso Igt
Az.Agr. Santa Caterina
 
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Nella bellissima cornice di
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